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Bolitas de almendra y albaricoque
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/bolitas-de-almendra-y-albaricoque
Sobre esta receta
Las bolitas de almendra y albaricoque son un pequeño postre sin horno preparado con almendras, albaricoques secos, miel y coco rallado. Los albaricoques unen la mezcla de forma natural y aportan dulzor afrutado, las almendras dan un sabor más profundo y la canela añade un aroma cálido. El coco rallado ayuda a estabilizar la consistencia y aporta una textura delicada. Si los albaricoques están duros, conviene remojarlos brevemente y escurrirlos bien para que las bolitas sean fáciles de formar sin quedar demasiado húmedas.
Ingredientes
Ingredientes
100 g de almendras
100 g de albaricoques secos
1 cucharadita de miel
1 cucharada de coco rallado
una pizca de canela
hasta 5 ml de agua, opcional para ajustar la consistencia
Pasos
Si los albaricoques secos están duros, cúbrelos con agua tibia durante unos minutos; después escúrrelos y sécalos bien para que no aligeren la mezcla de almendra.
Tritura las almendras, los albaricoques secos, la miel, el coco rallado y la canela hasta obtener una mezcla espesa y pegajosa.
Aprieta una pequeña porción de la mezcla. Si se desmorona, tritura brevemente de nuevo, bajando los ingredientes de las paredes. Si hace falta, añade agua de pocas gotas en pocas gotas, sin superar los 5 ml en total. No añadas más almendras aparte de los 100 g indicados.
Forma bolitas pequeñas, presionando ligeramente la mezcla entre las manos; los albaricoques y la miel deben unir las almendras con el coco rallado.
Refrigera las bolitas durante 20-30 minutos para que la mezcla de albaricoque y almendra se asiente y el aroma a canela se distribuya bien.
Nutrición estimada
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