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Postre de ricotta y pera asada
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/postre-de-ricotta-y-pera-asada
Sobre esta receta
El postre de ricotta y pera asada es un vasito con ricotta cremosa, el cálido aroma de la canela y el dulzor de la miel. Al asarse, la pera queda tierna, jugosa y con un sabor más intenso, por lo que combina bien con la suave ricotta. Las galletas trituradas añaden una capa sencilla y crujiente que contrasta con la textura blanda de la fruta. Lo mejor es servir la pera cuando se haya templado brevemente para que no aligere la crema, pero conserve un aroma agradable.
Ingredientes
Ingredientes
150 g de ricotta
1 pera
1 cucharadita de miel
una pizca de canela
2 cucharadas de galletas trituradas
Pasos
Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo. Lava la pera y retira el rabito y el corazón. Corta la pulpa en dados de tamaño similar o en ocho gajos. Mezcla con la canela y la mitad de la miel y reparte en una fuente pequeña apta para horno, en una sola capa si es posible.
Hornea la pera durante 12–15 minutos. Comprueba un trozo con un tenedor: debe estar tierno, jugoso y ser fácil de pinchar, pero conservar su forma. Saca la fuente y deja templar la pera; la fruta muy caliente volverá la ricotta más líquida.
Pon la ricotta en un bol y mézclala con la miel restante. Trabájala con una cuchara hasta obtener una crema, deshaciendo los grumos grandes. No batas mucho, ya que se trata de integrar los ingredientes, no de incorporar aire.
Desmenuza las galletas en trocitos pequeños que se noten. Reparte aproximadamente la mitad de las migas entre dos copas y nivélalas ligeramente en el fondo, sin presionar con fuerza.
Coloca la ricotta sobre las migas y añade la pera ligeramente tibia o templada. Espolvorea las galletas restantes justo antes de servir si quieres mantenerlas crujientes. Sirve enseguida o refrigera brevemente el postre montado.
Nutrición estimada
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