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Bollitos de canela con glaseado
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/bollitos-de-canela-con-glaseado
Sobre esta receta
Estos bollitos de canela tiernos y fermentados, con un relleno de mantequilla y un glaseado ligero, son un dulce aromático ideal para acompañar el café, el té o un desayuno dulce. La masa fermenta hasta quedar esponjosa, se enrolla fácilmente y permanece delicada después del horneado, mientras que las espirales de canela forman una capa apetitosa y ligeramente caramelizada. Lo mejor es cubrir los bollitos con el glaseado cuando todavía estén agradablemente calientes.
Ingredientes
Masa
500 g de harina de trigo
7 g de levadura seca instantánea
70 g de azúcar
1 huevo
250 ml de leche templada
60 g de mantequilla, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
Relleno
80 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar moreno
2 cucharadas de canela molida
Glaseado
120 g de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón
Pasos
Mezcla en un bol grande la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade el huevo, la leche templada y la mantequilla enfriada, y amasa a mano o con una amasadora equipada con gancho durante aproximadamente 8 minutos, hasta que la masa quede lisa, elástica y solo ligeramente pegajosa.
Cubre el bol con un paño y deja la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que aumente claramente de volumen, aproximadamente hasta el doble.
Mezcla el azúcar moreno con la canela. Pasa la masa fermentada a la encimera ligeramente espolvoreada con harina y estírala formando un rectángulo de aproximadamente 35 × 45 cm.
Generado por IA Unta la masa con la mantequilla blanda, dejando un margen estrecho junto a uno de los lados largos, y espolvorea después uniformemente la mezcla de azúcar y canela. Enrolla la masa bien apretada desde el otro lado largo y córtala en 12 trozos iguales.
Generado por IA Forra con papel de horno un molde rectangular de unos 23 × 33 cm. Coloca los trozos con la espiral hacia arriba, dejando una pequeña separación entre ellos. Cubre y deja reposar unos 30 minutos, hasta que los bollitos aumenten ligeramente de volumen.
Generado por IA Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Hornea los bollitos durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa del interior haya subido y deje de tener aspecto crudo. Déjalos reposar 10 minutos para que se enfríen ligeramente.
Generado por IA Bate el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado liso y bastante espeso. Viértelo sobre los bollitos todavía calientes y sírvelos cuando el glaseado se haya endurecido ligeramente.
Nutrición estimada
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