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Galletas con mantequilla de cacahuete
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/galletas-con-mantequilla-de-cacahuete
Sobre esta receta
Las galletas con mantequilla de cacahuete son unas galletas quebradizas y de sabor marcado, elaboradas con una masa sencilla de harina de trigo, huevo, azúcar y margarina vegetal. La mantequilla de cacahuete aporta un aroma más profundo y un carácter ligeramente salado que hace que no sepan como unas galletas quebradizas corrientes. Conviene trabajar la masa solo brevemente, hasta integrar los ingredientes, para que siga delicada tras el horneado. El resultado adecuado se obtiene horneándolas hasta que se doren ligeramente, antes de que queden demasiado secas.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de harina de trigo
80 g de mantequilla de cacahuete
60 g de grasa vegetal para repostería en bloque, con un 80% de materia grasa
70 g de azúcar
1 huevo
Pasos
Mezcla la mantequilla vegetal blanda con la crema de cacahuete, el azúcar y el huevo. Si se ha separado el aceite en el tarro de crema de cacahuete, remueve primero su contenido y después mide la cantidad necesaria.
Añade la harina y mezcla brevemente con una espátula o con la mano, hasta obtener una masa blanda y compacta, sin harina seca. No la amases más de lo necesario para unirla.
Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bolas. Colócalas en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas, y aplánalas de forma uniforme; puedes marcar un dibujo con un tenedor en la superficie.
Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo. Hornea las galletas, de unos 7–8 mm de grosor, a media altura durante 10–14 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. El centro debe quedar más claro y ligeramente blando.
Deja las galletas en la bandeja unos minutos, hasta que mantengan la forma al levantarlas con una espátula. Solo entonces pásalas a una rejilla; calientes son muy delicadas y adquieren su textura quebradiza al enfriarse.
Nutrición estimada
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