Muffins de plátano
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/muffins-de-platano
Sobre esta receta
Los muffins de plátano son unos pastelitos tiernos preparados con plátanos maduros, huevos, harina de trigo, aceite y canela. Los plátanos aportan humedad y dulzor natural a la masa, mientras que la canela realza su cálido sabor de postre. El aceite hace que los muffins se mantengan tiernos durante más tiempo sin necesidad de añadir una crema pesada. Conviene mezclar los ingredientes brevemente, solo hasta integrarlos, para que queden esponjosos y no se vuelvan compactos después de hornearlos.
Ingredientes
Raciones: 10
Ingredientes
180 g de harina de trigo
2 plátanos
2 huevos
60 ml de aceite
1 cucharadita de canela
70 g de azúcar
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo, y prepara un molde para 10 muffins con cápsulas de papel.
Mezcla en un cuenco la harina, el azúcar, la levadura química y la canela.
En otro cuenco, bate los huevos con el aceite y machaca los plátanos por separado hasta obtener un puré homogéneo.
Vierte los huevos con el aceite sobre los ingredientes secos y mezcla brevemente. Añade el puré de plátano y remueve unas veces más con una espátula, solo hasta que desaparezca la harina seca.
Reparte la masa entre 10 moldes de papel y hornea en la posición central durante 18-22 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga sin masa cruda.
Después de 5 minutos, saca los muffins del molde y pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Nutrición estimada
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