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Muffins de manzana y canela
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/muffins-de-manzana-y-canela
Sobre esta receta
Los muffins de manzana y canela son unos pastelitos tiernos con manzana, leche, mantequilla y el cálido aroma de la canela. La manzana aporta humedad y un suave dulzor afrutado a la masa, mientras que la canela realza su carácter casero. La mantequilla y los huevos ayudan a conseguir una estructura tierna y uniforme que sostiene bien los trozos de fruta. La manzana puede cortarse fina o rallarse, según prefieras encontrar trozos o integrarla más en la masa.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de harina de trigo
1 manzana
2 huevos
120 ml de leche
1 cucharadita de canela
70 g de azúcar
1 cucharadita de levadura química
60 g de mantequilla
Pasos
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Prepara un molde para 12 muffins, con cavidades de unos 80–100 ml, y coloca cápsulas de papel. Pon la rejilla a media altura.
Mezcla la harina con el azúcar, la levadura química y la canela, y reserva la manzana para incorporarla con los ingredientes líquidos.
Pela la manzana, retira el corazón y córtala en dados pequeños o rállala con un rallador grueso. Bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida y ya templada.
Añade la manzana a la mezcla líquida, incorpora los ingredientes secos y deja de remover cuando desaparezca la harina.
Reparte la masa uniformemente entre las 12 cápsulas, hasta aproximadamente 3/4 de su altura. Hornea durante 18–22 minutos. Introduce un palillo en la masa, evitando los trozos de manzana: debe salir sin masa cruda. La superficie del muffin listo recupera ligeramente su forma al presionarla.
Deja templar ligeramente los muffins para que no se deshagan al sacarlos. Retíralos del molde y colócalos en una rejilla con circulación de aire por debajo; si se quedan en el molde caliente, pueden acumular vapor.
Nutrición estimada
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