Muffins de vainilla y frambuesa
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/muffins-de-vainilla-y-frambuesa
Sobre esta receta
Los muffins de vainilla y frambuesa son unos pastelitos tiernos de harina de trigo, huevos, leche, mantequilla, frambuesas y un ingrediente aromático de vainilla. Las frambuesas contrarrestan el dulzor de la masa con una ligera acidez, mientras que el azúcar vainillado o el extracto de vainilla aportan un aroma suave. La mantequilla y la leche ayudan a mantener húmedo el interior, y la levadura química permite que suban ligeramente. Conviene mezclar la masa brevemente, solo hasta integrar los ingredientes, para que los muffins no queden compactos.
Ingredientes
Raciones: 12
Ingredientes
180 g de harina de trigo
2 huevos
120 ml de leche
60 g de mantequilla
120 g de frambuesas
70 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Forra el molde para muffins con cápsulas de papel y precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla la harina con el azúcar, el azúcar vainillado y la levadura química; reserva las frambuesas para incorporarlas al final.
Mezcla los huevos con la leche y la mantequilla derretida, procurando que la grasa no esté caliente.
Integra los ingredientes líquidos con los secos con unos pocos movimientos y, al final, incorpora con cuidado las frambuesas.
Reparte la masa de vainilla en los moldes y hornea durante 18-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Déjalos enfriar sobre una rejilla para que los delicados muffins con fruta no acumulen vapor por debajo.
Nutrición estimada
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