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Galletas de mantequilla y vainilla
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/galletas-de-mantequilla-y-vainilla
Sobre esta receta
Las galletas de mantequilla y vainilla son unas clásicas galletas quebradizas de harina de trigo, mantequilla, huevo, azúcar y vainilla. La mantequilla les aporta un sabor pleno y una textura delicadamente quebradiza, mientras que la vainilla realza su carácter sencillo y casero. Conviene trabajar la masa brevemente, solo hasta integrar los ingredientes, para que no quede compacta después del horneado. En esta receta son esenciales la proporción de mantequilla y harina y una cocción tranquila hasta obtener un tono dorado claro.
Ingredientes
Ingredientes
200 g de harina de trigo
120 g de mantequilla
70 g de azúcar
1 huevo
una pizca de vainilla
Pasos
Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que se integren y la mezcla aclare ligeramente. La mantequilla debe estar maleable, pero no líquida. Añade el huevo y la vainilla y mezcla hasta repartirlos uniformemente.
Añade la harina e intégrala brevemente con una espátula o con la mano, solo hasta obtener una masa blanda sin harina seca. No amases mucho para mantener una textura quebradiza.
Si la masa se pega a las manos y no se puede moldear, tápala y refrigérala durante 10–15 minutos. Debe seguir siendo maleable, pero permitir dividirla sin que se desparrame.
Precalienta el horno a 175°C con calor arriba y abajo. Divide la masa en 12 porciones iguales, colócalas en una bandeja con papel de horno y aplástalas hasta unos 7–8 mm de grosor, dejando espacio entre ellas. Hornea durante 10–15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún claro.
Deja que las galletas se templen un poco en la bandeja y pásalas a una rejilla con una espátula. Retíralas solo cuando mantengan la forma; adquirirán su textura quebradiza definitiva al enfriarse.
Nutrición estimada
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