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Galletas de cacao
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/galletas-de-cacao
Sobre esta receta
Las galletas de cacao son unas galletas crujientes sencillas preparadas con harina de trigo, huevo, azúcar, margarina vegetal y cacao. El cacao les da un color más oscuro y un sabor de postre más marcado, pero no hace que la masa resulte tan pesada como una gran cantidad de chocolate. Lo mejor es mezclar la masa brevemente para que las galletas queden crujientes y no duras después del horneado. Conviene vigilar el final de la cocción porque la masa de cacao parece oscura antes y es fácil pasar por alto el momento en que está lista.
Ingredientes
Ingredientes
200 g de harina de trigo
120 g de grasa vegetal para repostería en bloque, con un 80% de grasa
70 g de azúcar
1 huevo
1 cucharada de cacao
Pasos
Mezcla la margarina vegetal blanda con el azúcar, el huevo y el cacao. Deshaz todos los grumos secos de cacao para que no queden concentraciones amargas de polvo en la masa.
Añade la harina e intégrala brevemente con una espátula o con la mano hasta obtener una masa oscura y blanda. Detente cuando desaparezcan las vetas secas, sin amasar durante mucho tiempo.
Si cuesta dar forma a la masa y se pega mucho a las manos, tápala y refrigérala durante 10–15 minutos, hasta que resulte más manejable y mantenga la forma.
Precalienta el horno a 175°C con calor arriba y abajo. Divide la masa en 10 porciones iguales, colócalas en una bandeja con papel de horno y aplástalas hasta unos 7–8 mm, dejando espacio entre ellas. Hornea durante 10–14 minutos, hasta que los bordes estén firmes y la superficie seca; el centro puede seguir algo blando. Al llevar cacao, no te guíes únicamente por el oscurecimiento del color.
Deja las galletas en la bandeja hasta que adquieran firmeza y pásalas después a una rejilla con una espátula ancha. Al enfriarse se endurecerán y quedarán más quebradizas; no intentes retirar las piezas cuando estén muy calientes.
Nutrición estimada
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