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Brownie clásico
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/brownie-clasico
Sobre esta receta
El brownie clásico es un bizcocho sencillo de intenso sabor a chocolate, preparado con chocolate negro sin leche, mantequilla vegetal, huevos, azúcar y harina de trigo. Tiene pocos ingredientes, pero exige controlar el tiempo de horneado, porque alcanza su mejor textura cuando el centro queda ligeramente húmedo. Conviene derretir el chocolate lentamente y templarlo antes de mezclarlo con los huevos para obtener una masa homogénea. Al enfriarse, el brownie se vuelve más firme y resulta más fácil cortarlo en porciones iguales.
Ingredientes
Ingredientes
150 g de chocolate negro sin leche
120 g de grasa vegetal para repostería en bloque, con un 80% de grasa
2 huevos
100 g de azúcar
80 g de harina de trigo
Pasos
Precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo y coloca la rejilla a media altura. Derrite lentamente el chocolate sin leche y la margarina vegetal al baño maría o a fuego mínimo y deja templar; antes de mezclarla con los huevos, la preparación debe seguir líquida, pero no caliente.
Mezcla los huevos con el azúcar solo hasta integrarlos; la mezcla no tiene que quedar esponjosa.
Añade el chocolate templado a los huevos e incorpora la harina al final con movimientos breves.
Pasa la masa de chocolate a un molde de unos 20 × 20 cm forrado con papel de horno y alisa la superficie con una espátula.
Hornea el brownie clásico a 170 °C durante 22–28 minutos. Los bordes deben estar cuajados y un palillo insertado en el centro debe salir con migas húmedas, pero sin masa líquida.
Córtalo solo cuando se haya enfriado por completo y el centro esté asentado, firme y húmedo.
Nutrición estimada
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