Brownie con vetas de queso fresco polaco
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/brownie-con-vetas-de-queso-fresco-polaco
Sobre esta receta
El brownie con vetas de queso fresco polaco combina el intenso chocolate negro con un toque más delicado de twaróg (queso fresco polaco). La masa de chocolate con mantequilla, huevos, azúcar y harina forma una base húmeda y densa, mientras que el twaróg contrasta con su sabor y crea un dibujo claro y cremoso. Conviene no mezclar demasiado el queso con la parte de chocolate, sino arrastrarlo solo en algunos puntos para formar vetas visibles. Corta el brownie cuando se haya enfriado por completo y el centro esté bien asentado.
Ingredientes
Raciones: 8
Ingredientes
150 g de chocolate negro
120 g de mantequilla
2 huevos
100 g de azúcar
120 g de twaróg (queso fresco polaco)
80 g de harina de trigo
Pasos
Derrite el chocolate negro y la mantequilla a fuego lento o al baño maría, y deja que se templen ligeramente.
Mezcla los huevos con el azúcar sin batirlos demasiado, porque la base debe quedar firme. Reserva 2 cucharadas de la mezcla de huevo en otro cuenco.
Integra la mezcla de chocolate con el resto de la mezcla de huevo e incorpora brevemente la harina.
Tritura el twaróg con la mezcla de huevo reservada hasta obtener una crema lo más homogénea posible. Distribúyela en pequeños montones sobre la masa de chocolate y arrastra un palillo para formar vetas claras.
Hornea el brownie con vetas de queso fresco a 170 °C durante 22-28 minutos; el centro puede quedar ligeramente húmedo.
Después de hornearlo, deja enfriar el brownie por completo para cortar limpiamente la capa de queso fresco.
Nutrición estimada
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