Generado por IA
Churros con azúcar de canela y chocolate espeso
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/churros-con-azucar-de-canela-y-chocolate-espeso
Sobre esta receta
Los churros crujientes con azúcar de canela y chocolate espeso son un vistoso postre español para compartir. La masa escaldada se escudilla con una manga pastelera directamente en aceite caliente, de modo que los churros quedan dorados y crujientes por fuera, y tiernos por dentro. Sírvelos aún calientes, rebozados en azúcar aromático y acompañados de una aterciopelada salsa de chocolate negro y nata.
Ingredientes
Churros
250 ml de agua
60 g de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
150 g de harina de trigo
2 huevos
Aproximadamente 750 ml de aceite vegetal para freír
Azúcar de canela
80 g de azúcar fino
2 cucharaditas de canela molida
Chocolate espeso
150 g de chocolate negro, picado fino
150 ml de nata para montar del 30 % o del 36 %
Pasos
Calienta el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cazuela ancha a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mantequilla se derrita y el líquido empiece a hervir claramente.
Baja el fuego, añade toda la harina de una vez y remueve enérgicamente con una cuchara de madera durante 2–3 minutos, hasta obtener una bola de masa espesa y homogénea que se despegue de las paredes de la cazuela. Retira la cazuela del fuego y deja enfriar la masa durante aproximadamente 10 minutos.
Generado por IA Añade los huevos de uno en uno a la masa templada. Bate bien después de cada uno hasta que la mezcla vuelva a estar lisa y homogénea; es normal que se separe momentáneamente al mezclar. Introduce la masa en una manga pastelera resistente con una boquilla de estrella de unos 12 mm de abertura.
Generado por IA Mezcla el azúcar con la canela en un plato llano o en un bol ancho para poder rebozar fácilmente los churros una vez fritos.
Calienta el aceite en una cazuela hasta aproximadamente 175 °C. Escudilla porciones de masa de 10–12 cm de longitud, cortándolas con unas tijeras o un cuchillo, y fríelas por tandas durante aproximadamente 5 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que estén doradas y crujientes de manera uniforme. Sácalas con una espumadera y déjalas sobre papel de cocina.
Generado por IA Calienta la nata en un cazo pequeño a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté muy caliente, pero sin que llegue a hervir. Viértela sobre el chocolate picado, espera 2 minutos y remueve hasta obtener una salsa lisa y espesa.
Generado por IA Reboza los churros aún calientes en el azúcar de canela y sírvelos inmediatamente con el chocolate espeso para mojar.
Nutrición estimada
Valora esta receta
0 valoraciones
Comentarios