Galletas de coco
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/galletas-de-coco
Sobre esta receta
Las galletas de coco son unas galletas vegetales ligeras preparadas con coco rallado, aquafaba, azúcar, fécula de patata y vainilla. La aquafaba ayuda a unir los ingredientes y da ligereza a la mezcla, mientras que la fécula de patata estabiliza las galletas durante el horneado. El coco rallado es aquí el ingrediente principal, por lo que el sabor a coco queda bien definido sin necesidad de añadir crema ni cobertura. Hornéalas hasta que los bordes se doren ligeramente para que el centro siga delicado.
Ingredientes
Raciones: 10
Ingredientes
120 g de coco rallado
60 ml de aquafaba
70 g de azúcar
1 cucharada de fécula de patata
una pizca de vainilla
Pasos
Mezcla la aquafaba con el azúcar y la vainilla hasta que el azúcar empiece a disolverse.
Añade el coco rallado y la fécula de patata y mezcla hasta obtener una masa espesa y húmeda.
Forma montoncitos pequeños con las manos ligeramente humedecidas y colócalos sobre papel de horno.
Hornea a 175-180 °C durante 12-16 minutos, hasta que las puntas del coco rallado estén doradas.
Retira las galletas de coco después de que se enfríen, ya que cuando están calientes se desmenuzan con facilidad.
Nutrición estimada
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