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Gofres con nata montada y fruta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/gofres-con-nata-montada-y-fruta
Sobre esta receta
Los gofres con nata montada y fruta son un postre clásico que combina gofres crujientes, una capa ligera de nata y fruta fresca. Una vez cocinada, la masa de leche, huevos, harina, aceite y levadura química debe tener una superficie dorada y un centro tierno. Conviene montar la nata justo antes de servir para que quede esponjosa y no pierda volumen sobre los gofres calientes. La fruta aporta frescor y equilibra bien el dulzor de la masa y la nata montada.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de harina de trigo
2 huevos
250 ml de leche
150 ml de nata para montar al 30 %
150 g de fruta
100 g de azúcar
50 ml de aceite
1 cucharadita de levadura química
Pasos
Precalienta la gofrera siguiendo las instrucciones del aparato. Separa un poco de los 50 ml de aceite medidos y extiéndelo en una capa fina sobre las placas, para que engrasarlas no aumente la cantidad total del ingrediente.
Mezcla los huevos con la leche, el azúcar y el aceite restante. Bate hasta obtener una base húmeda uniforme, sin una capa de grasa separada.
Mezcla la harina con la levadura química, añádela a los ingredientes húmedos e integra brevemente. Recoge las vetas secas del fondo; la masa debe quedar lisa y poder extenderse sobre las placas.
Añade porciones adecuadas al tamaño de las placas, dejando espacio para que la masa se expanda. Cocina durante 3–5 minutos hasta que estén doradas y tengan una superficie firme; no abras el aparato durante la primera fase de cocción. Aparte, monta la nata bien fría hasta obtener picos suaves y lisos, que se doblen ligeramente al levantar las varillas; no batas hasta que se vuelva granulosa.
Lava y seca la fruta y corta las piezas más grandes en trozos cómodos de comer. Coloca los gofres en una rejilla, sin apilarlos. Cuando dejen de desprender mucho vapor, añade la nata montada y la fruta y sirve enseguida.
Nutrición estimada
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