Helado casero de vainilla sin heladera

Mete un bol grande y las varillas de la batidora en el frigorífico durante al menos 15 minutos para que la nata se monte con más facilidad.

Vierte la nata fría en el bol frío y bátela a velocidad media durante aproximadamente 4–5 minutos, hasta que esté espesa y las varillas dejen marcas suaves y definidas; no sigas batiendo hasta convertirla en mantequilla.

Mezcla en otro bol la leche condensada azucarada con el azúcar de vainilla hasta que este se distribuya de manera uniforme.

Añade un tercio de la nata montada a la leche condensada y mezcla para aligerar la base. Incorpora el resto de la nata en dos tandas y mézclala con suavidad usando una espátula, conservando tanta ligereza como sea posible.

Pasa la mezcla a un recipiente plano y hermético de aproximadamente 1,5 l de capacidad, alisa la superficie y ciérralo con la tapa. Mételo en un congelador ajustado a aproximadamente −18 °C durante al menos 6 horas, hasta que el helado se endurezca por completo.

Saca el recipiente del congelador 5–10 minutos antes de servir. Forma las porciones con una cuchara o un sacabolas limpios; conserva el helado bien cerrado y consúmelo en un plazo de aproximadamente 2 semanas para mantener su sabor y textura.