Sorbete de fresa y lima con menta para días calurosos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/sorbete-de-fresa-y-lima-con-menta-para-dias-calurosos
Sobre esta receta
El sorbete de fresa y lima con menta es un postre rápido y ligero, ideal para los días calurosos: tiene un sabor afrutado intenso, una acidez marcada de lima y el aroma fresco de la menta. Se prepara con unos pocos ingredientes sencillos, sin máquina de helados ni lácteos, y tras congelarlo se obtiene un postre liso y refrescante, perfecto para después de comer, una fiesta de verano o como tentempié fresco durante el día.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
700 g de fresas, frescas o congeladas
120 g de azúcar
120 ml de agua
2 limas (la ralladura y 60 ml de zumo)
8-10 hojas de menta fresca
1 pizca de sal
Pasos
Mezcla el agua y el azúcar en un cazo y caliéntalos a fuego medio, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja templar el almíbar durante 10 minutos.
Lava las fresas, retira los pedúnculos y, si son grandes, córtalas por la mitad. Si usas fresas congeladas, déjalas reposar 5 minutos para que se ablanden ligeramente.
Pon en la batidora las fresas, el almíbar templado, el zumo y la ralladura de lima, la menta y la pizca de sal. Tritura muy bien hasta obtener una mezcla lisa.
Pasa la mezcla por un colador de malla densa si quieres un sorbete especialmente aterciopelado. Pruébala y, si hace falta, añade un poco más de zumo de lima o azúcar.
Vierte la mezcla en un recipiente plano y congélala durante 3-4 horas. Cada 30-40 minutos, remuévela enérgicamente con un tenedor o unas varillas para romper los cristales de hielo que se formen.
Antes de servir, deja el sorbete a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para poder sacarlo más fácilmente con una cuchara. Sírvelo de inmediato, preferiblemente en copas frías.
Nutrición estimada
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