Sorbete de mango y maracuyá sin máquina, ideal para el calor
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/sorbete-de-mango-y-maracuya-sin-maquina-ideal-para-el-calor
Sobre esta receta
El sorbete de mango y maracuyá es un postre ligero y muy afrutado para los días calurosos, preparado sin máquina de helados y con ingredientes sencillos. La combinación del mango dulce con el maracuyá aromático aporta un sabor intenso y refrescante, mientras que un poco de zumo de lima realza su frescura sin dominar el postre. Es una receta rápida para una merienda de verano, un postre después de una barbacoa o un tentempié fresco para los invitados. Tras triturarlo, el sorbete tiene una textura lisa y cremosa; una vez congelado, se puede servir fácilmente con una cuchara después de templarlo brevemente.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 g de mango congelado en dados
200 g de pulpa de maracuyá (aproximadamente 4-5 frutas)
80 ml de agua
60 g de azúcar
2 cucharadas de zumo de lima
1 pizca de sal
1 cucharada de hojas de menta picadas para servir
Pasos
Calienta en un cazo pequeño el agua con el azúcar y la pizca de sal solo hasta que el azúcar se disuelva por completo; retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos.
Pon en la batidora el mango congelado, la pulpa de maracuyá, el zumo de lima y el almíbar templado.
Tritura hasta obtener una mezcla lisa; si la batidora tiene dificultades, añade 1-2 cucharadas de agua cada vez, solo hasta lograr una consistencia cremosa.
Pasa la mezcla a un recipiente plano, alisa la superficie y congélala durante 2-3 horas.
Cada 30-40 minutos, remueve el sorbete con un tenedor o una cuchara para romper los cristales de hielo y mejorar su textura.
Antes de servir, deja el sorbete a temperatura ambiente durante 5-10 minutos, forma bolas y espolvoréalas con menta.
Nutrición estimada
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