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Helado de fresa y plátano con pistachos sin máquina
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/helado-de-fresa-y-platano-con-pistachos-sin-maquina
Sobre esta receta
Este helado de fresa y plátano con pistachos es un postre rápido y fresco para los días calurosos: cremoso, afrutado y agradablemente crujiente gracias a la cobertura de frutos secos. Se prepara sin máquina de helados y con ingredientes sencillos; tras unas horas en el congelador, la mezcla se convierte en un postre casero suave, ideal para el verano. Es una buena opción para una merienda familiar, una fiesta en el jardín o cuando quieras preparar un postre vistoso sin hornear.
Ingredientes
Ingredientes
400 g de fresas, frescas o congeladas
2 plátanos maduros (unos 240 g una vez pelados)
250 g de yogur griego espeso
200 ml de nata con un 30 % de materia grasa
80 g de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
40 g de pistachos sin sal, finamente picados
una pizca de sal
Pasos
Si usas fresas frescas, lávalas, retira los pedúnculos y sécalas. Pela los plátanos y córtalos en rodajas.
Tritura las fresas, los plátanos, el yogur griego, el azúcar glas, el zumo de limón, la vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla lisa.
En otro bol, monta la nata bien fría con un 30% de materia grasa hasta obtener una espuma espesa, pero suave. Al levantar las varillas, el pico debe doblarse ligeramente; no sigas batiendo hasta que quede granulosa. Incorpórala con suavidad a la mezcla de fruta con una espátula, para no perder todo el aire.
Añade la mayoría de los pistachos a la mezcla, reservando unos pocos para decorar, y pásalo todo a un recipiente con tapa. Alisa la superficie y espolvorea los pistachos restantes.
Congela durante 5-6 horas; conviene remover la mezcla 2-3 veces durante las primeras 2 horas para que el helado quede más cremoso. Antes de servir, déjalo reposar 5-10 minutos para poder servirlo más fácilmente.
Nutrición estimada
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