Natillas de almendra
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-almendra
Sobre esta receta
Las natillas de almendra son un postre lácteo casero de sabor delicado, espesado con yemas y fécula de patata. Las almendras laminadas aportan un aroma sutil y una textura ligeramente crujiente, sobre todo si se reserva una parte para añadirla por encima después de la cocción. La base debe cocerse lentamente y sin dejar de remover hasta que espese y pierda el sabor a fécula cruda. Es una buena opción cuando se quieren preparar unas natillas clásicas con un toque de almendra más marcado.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 ml de leche
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
1 cucharada de almendras laminadas
2 cucharadas de azúcar
Pasos
Prepara la base fría de las natillas: mezcla bien una parte de la leche con las yemas, el azúcar y la fécula para que, al añadirla a la leche caliente, espese sin formar grumos.
Puedes tostar ligeramente las almendras laminadas en una sartén seca y calentar por separado los aproximadamente 350 ml de leche restantes.
Espesa la leche caliente con la mezcla preparada, removiendo por el contorno y el centro del cazo.
Cuece las natillas de almendra durante 1-2 minutos a fuego bajo, hasta que espesen y pierdan el sabor a fécula cruda.
Incorpora aproximadamente 1/2 cucharada de almendras a las natillas y reserva la 1/2 cucharada restante para espolvorear las porciones.
Nutrición estimada
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