Natillas de café
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-cafe
Sobre esta receta
Las natillas de café son un postre lácteo casero preparado con yemas, fécula de patata y café soluble, de aroma marcado y ligeramente amargo. El café equilibra el dulzor del azúcar y da a las natillas un sabor más intenso. Conviene disolver la fécula en la parte fría de la leche antes de incorporarla a la base caliente. Cuécelas brevemente a fuego bajo hasta que queden lisas y espesen claramente.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 ml de leche
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
1 cucharadita de café soluble
2 cucharadas de azúcar
Pasos
Prepara una suspensión lisa con una parte de la leche fría, las yemas, el azúcar y la fécula; debe estar bien mezclada antes de incorporarla a la leche con el café disuelto.
Calienta los aproximadamente 350 ml de leche restantes durante 2-3 minutos y disuelve en ellos el café antes de añadir la mezcla espesante.
Una vez disuelto el café, baja el fuego y añade la mezcla con fécula, pasando las varillas por todo el fondo.
Cuece las natillas de café durante 1-2 minutos a fuego bajo, hasta que espesen y pierdan el sabor a fécula cruda.
Sírvelas como postre para adultos, preferiblemente cuando se hayan templado un poco.
Nutrición estimada
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