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Natillas de chocolate blanco
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-chocolate-blanco
Sobre esta receta
Las natillas de chocolate blanco son un postre casero y liso preparado con leche y espesado con yemas y fécula de patata. El chocolate blanco aporta un dulzor suave y un sabor cremoso, por lo que basta una pequeña cantidad de azúcar para que el conjunto no resulte excesivamente pesado. Lo más importante es incorporar lentamente la leche caliente a la base de fécula y yemas para obtener unas natillas uniformes y sin grumos. Sírvelas ligeramente calientes o después de enfriarlas, cuando estén más firmes y aterciopeladas.
Ingredientes
Ingredientes
500 ml de leche
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
40 g de chocolate blanco
1 cucharada de azúcar
Pasos
Mezcla en otro cuenco las yemas, el azúcar, la fécula y unos 150 ml de leche fría hasta que no queden grumos secos visibles.
Pica el chocolate blanco en trozos pequeños. Calienta los aproximadamente 350 ml de leche restantes hasta que estén calientes y empiecen a desprender vapor, y retira la olla del fuego. Añade el chocolate y remueve hasta que se funda por completo, llegando al fondo; no deben quedar trozos de chocolate en la leche.
Vuelve a poner la olla a fuego lento. Vierte la mezcla de huevo y remueve constantemente hasta que empiece a espesar.
Cuece las natillas de chocolate blanco durante 1-2 minutos a fuego bajo, hasta que espesen y pierdan el sabor a fécula cruda.
Sirve las natillas de chocolate blanco en porciones pequeñas, ya que son más dulces y cremosas que las clásicas.
Nutrición estimada
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