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Natillas de pistacho
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-pistacho
Sobre esta receta
Las natillas de pistacho son un postre espeso de leche con yemas, fécula de patata y crema de pistacho, de aroma marcado a este fruto seco. Lo mejor es disolver la crema de pistacho en la leche caliente antes de que la mezcla empiece a espesar. Las yemas dan una textura aterciopelada y la fécula ayuda a conseguir una consistencia estable. Cuécelas brevemente a fuego bajo, removiendo constantemente por el fondo del cazo.
Ingredientes
Ingredientes
500 ml de leche
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
2 cucharadas de crema de pistacho
1 cucharada de azúcar
Pasos
Separa 150 ml de leche fría. Mezcla en ella las yemas, el azúcar y el almidón, llegando con las varillas al fondo del bol, hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.
Disuelve la crema de pistacho en los aproximadamente 350 ml de leche caliente restantes antes de que la mezcla empiece a hervir.
Cuando la crema de pistacho se haya disuelto en la leche, vierte la base espesante y remueve hasta que notes que empieza a espesar claramente.
Cuece las natillas de pistacho durante 1-2 minutos a fuego bajo, hasta que espesen y pierdan el sabor a fécula cruda.
Reparte el pudin listo en cuatro boles pequeños. Deja que se temple ligeramente unos minutos; la mezcla seguirá espesando después de retirarla del fuego.
Nutrición estimada
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