Natillas de pistacho
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-pistacho
Sobre esta receta
Las natillas de pistacho son un postre espeso de leche con yemas, fécula de patata y crema de pistacho, de aroma marcado a este fruto seco. Lo mejor es disolver la crema de pistacho en la leche caliente antes de que la mezcla empiece a espesar. Las yemas dan una textura aterciopelada y la fécula ayuda a conseguir una consistencia estable. Cuécelas brevemente a fuego bajo, removiendo constantemente por el fondo del cazo.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 ml de leche
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
2 cucharadas de crema de pistacho
1 cucharada de azúcar
Pasos
Mezcla en otro cuenco las yemas, el azúcar y la fécula con una porción de leche fría hasta obtener una base uniforme para espesar la leche con crema de pistacho.
Disuelve la crema de pistacho en los aproximadamente 350 ml de leche caliente restantes antes de que la mezcla empiece a hervir.
Cuando la crema de pistacho se haya disuelto en la leche, vierte la base espesante y remueve hasta que notes que empieza a espesar claramente.
Cuece las natillas de pistacho durante 1-2 minutos a fuego bajo, hasta que espesen y pierdan el sabor a fécula cruda.
Cuando hayan espesado, vierte las natillas en cuencos y déjalas reposar unos minutos para que el sabor del pistacho se redondee.
Nutrición estimada
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