Natillas de plátano
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-platano
Sobre esta receta
Las natillas de plátano son un postre casero preparado con leche, plátano, yemas y fécula de patata, cremoso, suave y naturalmente más dulce gracias a la fruta. Conviene aplastar muy bien el plátano o mezclarlo con parte de la leche para obtener una consistencia más lisa. Las yemas dan más cuerpo al sabor de las natillas y la fécula aporta el espesor. Cuécelas lentamente sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y quede uniforme.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 ml de leche
1 plátano
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
1 cucharada de azúcar
Pasos
Mezcla unos 150 ml de leche fría con las yemas, el azúcar y la fécula hasta obtener una suspensión lisa y sin grumos.
Aplasta el plátano con un tenedor hasta obtener un puré liso. Calienta los aproximadamente 350 ml de leche restantes en un cazo durante 2-3 minutos, sin dejar que hiervan con fuerza.
Añade el puré de plátano a la leche caliente y mezcla bien. Vierte después la suspensión de yemas y fécula en un hilo fino, batiendo enérgicamente todo el tiempo.
Cuece a fuego bajo durante 1-2 minutos desde que espesen, sin dejar de remover, hasta que las natillas pierdan el sabor a fécula cruda.
Retira el cazo del fuego y bate brevemente una vez más para repartir uniformemente el puré de plátano. Divide las natillas entre cuatro recipientes.
Nutrición estimada
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