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Natillas de coco
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-coco
Sobre esta receta
Las natillas de coco son un postre suave preparado con leche, leche de coco ligera, yemas y fécula de patata, con un delicado aroma a coco. La leche común aporta la base clásica y la leche de coco añade un sutil sabor tropical. Las yemas refuerzan la cremosidad y la fécula proporciona el espesor. Lo mejor es cocer las natillas lentamente, sin dejar de remover, hasta que la mezcla quede lisa y uniforme.
Ingredientes
Ingredientes
400 ml de leche
100 ml de leche de coco ligera
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
1 cucharada de azúcar
Pasos
Separa 150 ml de leche normal fría. Mézclala en un bol con las yemas, el azúcar y el almidón hasta eliminar los grumos. Reserva los 250 ml de leche normal restantes y los 100 ml de leche de coco para calentarlos.
Calienta juntos los aproximadamente 250 ml de leche restantes y 100 ml de leche de coco ligera durante 2-3 minutos, removiendo para integrar bien la leche de coco.
Vierte la mezcla fría con fécula en la leche caliente y remueve sin parar, especialmente junto a los bordes del cazo.
Cuece las natillas de coco durante 1-2 minutos a fuego bajo, hasta que espesen y pierdan el sabor a fécula cruda.
Reparte el pudin en cuatro boles pequeños. Deja reposar unos minutos para que se temple ligeramente y espese; sirve caliente.
Nutrición estimada
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