Natillas de frambuesa
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-frambuesa
Sobre esta receta
Las natillas de frambuesa son un postre lácteo casero con un toque afrutado y ligeramente ácido. Las frambuesas equilibran el dulzor del azúcar y dan a las natillas un sabor fresco y un color natural. Puedes aplastarlas, calentarlas brevemente con parte de la leche o pasarlas por un colador si prefieres una consistencia más lisa. Las yemas y la fécula de patata espesan la mezcla, por lo que las natillas quedan cremosas pero mantienen un sabor ligero.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
350 ml de leche
150 g de frambuesas
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
2 cucharadas de azúcar
Pasos
Prepara una base espesante con leche fría, yemas, azúcar y fécula, mezclándola hasta que quede completamente lisa antes de incorporarla a la leche con frambuesas.
Aplasta las frambuesas y pásalas por un colador si no quieres semillas; mézclalas con los aproximadamente 200 ml de leche restantes mientras se calientan.
Añade poco a poco la mezcla con fécula a la leche con frambuesas, removiendo constantemente para que la fruta no se pegue.
Cuece las natillas de frambuesa durante 1-2 minutos a fuego bajo, hasta que espesen y pierdan el sabor a fécula cruda.
Sírvelas de inmediato o frías; si quieres decorarlas, utiliza frambuesas frescas adicionales que no figuran en la lista de ingredientes.
Nutrición estimada
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