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Natillas de fresa
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/natillas-de-fresa
Sobre esta receta
Las natillas de fresa son una versión afrutada de las natillas caseras, preparada con leche, yemas, fécula de patata y fresas frescas. Las fresas aportan dulzor natural, color y una ligera acidez, por lo que el postre resulta más fresco y ligero. Conviene aplastar o triturar brevemente la fruta antes de mezclarla con la leche para repartir uniformemente el sabor por toda la mezcla. Cuece las natillas poco tiempo, solo hasta que espesen, para conservar el sabor fresco de las fresas.
Ingredientes
Ingredientes
350 ml de leche
150 g de fresas
2 yemas
2 cucharadas de fécula de patata
2 cucharadas de azúcar
Pasos
Mezcla unos 150 ml de leche fría con las yemas, el azúcar y la fécula; hazlo bien porque esta base se incorporará después a la leche caliente con fresas.
Aplasta o tritura brevemente las fresas; caliéntalas con los aproximadamente 200 ml de leche restantes durante 2-3 minutos, solo hasta que la mezcla esté caliente.
Vierte la base con fécula en la leche caliente con fresas y remueve hasta que el color y la consistencia sean uniformes.
Cuece las natillas de fresa durante 1-2 minutos a fuego bajo, hasta que espesen y pierdan el sabor a fécula cruda.
Sírvelas de inmediato o viértelas en cuencos y enfríalas durante 20-30 minutos si prefieres que queden más firmes.
Nutrición estimada
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