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Panna cotta de vainilla
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/panna-cotta-de-vainilla
Sobre esta receta
La panna cotta de vainilla es un postre frío preparado con nata, leche, azúcar, vainilla y agar-agar. La nata forma una base aterciopelada, la leche la aligera suavemente y la vainilla aporta un aroma sencillo y clásico. El agar-agar proporciona una consistencia estable, por lo que debe repartirse bien y hervirse brevemente con el líquido. Después de varias horas en el frigorífico, el postre debe quedar liso y cuajado, pero aún delicado al tomarlo con una cucharilla.
Ingredientes
Ingredientes
250 ml de nata para montar al 30%
150 ml de leche
2 g de agar puro en polvo
1 cucharada de azúcar
una pizca de vainilla
Pasos
Vierte la nata y la leche en un cazo, y añade el azúcar y la vainilla.
Añade el agar-agar a la leche con nata antes de que hierva y remueve enseguida para repartirlo uniformemente por la base de vainilla.
Lleva la mezcla a una ebullición clara, sin dejar de remover; después, baja el fuego y cuece suavemente durante 1–2 minutos. La solución debe quedar uniforme, sin grumos visibles de agar; ten en cuenta también el método de activación indicado en el envase del producto utilizado.
Vierte lentamente la base lisa y caliente en cuatro recipientes pequeños. Si el agar no se ha disuelto uniformemente, vuelve a remover y calentar siguiendo las instrucciones del producto; retirar simplemente los grumos con un colador cambiará la cantidad de gelificante del postre.
Refrigera el postre durante varias horas, hasta que la base de vainilla esté completamente cuajada, pero siga siendo delicada y cremosa.
Nutrición estimada
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