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Postre de chocolate blanco y frambuesas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/postre-de-chocolate-blanco-y-frambuesas
Sobre esta receta
Postre de chocolate blanco, mascarpone y frambuesas en copas. Derrite el chocolate blanco en la nata caliente, deja enfriar por completo esta base y refrigérala durante al menos 2 horas. Solo cuando esté fría, mézclala con el mascarpone frío y bate brevemente. Después de montar las copas con las frambuesas, calcula otros 20–30 minutos de refrigeración.
Ingredientes
Ingredientes
150 g de mascarpone
30 g de chocolate blanco
100 ml de nata para montar al 30%
120 g de frambuesas
2 cucharadas de bizcochos de soletilla desmenuzados
Pasos
Calienta los 100 ml de nata completos, retira del fuego y derrite en ella los 30 g de chocolate blanco picado. Remueve hasta obtener una ganache lisa. Deja enfriar, tapa y refrigera durante al menos 2 horas, hasta que toda la mezcla esté fría.
Mezcla la ganache fría con el mascarpone frío y bate brevemente a velocidad media, solo hasta que espese claramente. Detente antes de que la crema se vuelva granulosa.
Deja las frambuesas enteras o aplasta ligeramente aproximadamente la mitad para preparar una salsa.
Forma capas de crema, frambuesas y bizcochos de soletilla desmenuzados en los vasitos.
Deja los vasitos en el frigorífico durante 20-30 minutos, hasta que la crema de mascarpone y chocolate blanco se estabilice ligeramente.
Nutrición estimada
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