Postre de chocolate blanco y frambuesas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/postre-de-chocolate-blanco-y-frambuesas
Sobre esta receta
El postre de chocolate blanco y frambuesas es un postre cremoso en vasitos en el que las frambuesas frescas y ligeramente ácidas equilibran el dulzor del chocolate blanco. El mascarpone y la nata forman una crema lisa, mientras que los bizcochos de soletilla desmenuzados aportan una textura delicada a las capas. Conviene fundir el chocolate blanco y dejarlo templar un poco antes de incorporarlo a la crema para que la mezcla se mantenga estable. Después de enfriarlo brevemente, el postre mantiene la forma de manera estable y el sabor de las frambuesas se integra con la base cremosa.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
150 g de mascarpone
30 g de chocolate blanco
100 ml de nata para montar al 30%
120 g de frambuesas
2 cucharadas de bizcochos de soletilla desmenuzados
Pasos
Funde con cuidado el chocolate blanco y deja que se temple para que la crema no se corte.
Bate brevemente el mascarpone y la nata fríos, solo hasta que espesen claramente. Añade el chocolate ya templado pero aún líquido en un hilo fino, batiendo a velocidad baja solo hasta integrarlo.
Deja las frambuesas enteras o aplasta ligeramente aproximadamente la mitad para preparar una salsa.
Forma capas de crema, frambuesas y bizcochos de soletilla desmenuzados en los vasitos.
Deja los vasitos en el frigorífico durante 20-30 minutos, hasta que la crema de mascarpone y chocolate blanco se estabilice ligeramente.
Nutrición estimada
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