Generado por IA
Tortitas de ricotta, limón y vainilla
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/tortitas-de-ricotta-limon-y-vainilla
Sobre esta receta
Las tortitas de ricotta, limón y vainilla son unas tortitas delicadas con ricotta cremosa, huevos, leche y el aroma fresco de la ralladura de limón. La ricotta aporta ternura y un ligero carácter de tarta de queso, la vainilla realza el dulzor y el limón equilibra el conjunto con su fragancia fresca. Conviene incorporar la harina y la levadura química brevemente, solo hasta integrar los ingredientes, para que las tortitas sigan ligeras. Cocina porciones pequeñas a fuego medio, ya que la masa de ricotta es delicada y resulta más fácil de controlar en tortitas pequeñas.
Ingredientes
Ingredientes
150 g de ricotta
2 huevos
120 g de harina de trigo
100 ml de leche
ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de azúcar de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas de azúcar
Pasos
Mezcla la ricotta con los huevos, la leche, el azúcar y el ingrediente de vainilla elegido. Lava y seca el limón, ralla finamente la piel amarilla de la mitad, evitando la parte blanca, y añádela a la masa.
Incorpora brevemente la harina y la levadura química a la mezcla de ricotta, solo hasta que la masa esté espesa y uniforme.
Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la ricotta y la harina formen una mezcla más estable.
Calienta una sartén antiadherente seca a fuego medio. Añade porciones pequeñas y bastante planas y cocina durante 2–3 minutos por cada lado. No subas mucho el fuego, para que la superficie no se dore antes de que el centro esté cuajado.
Dales la vuelta cuando aparezcan burbujas en la superficie, los bordes estén mates y la base firme. Corta la primera tortita para comprobarla: la ricotta puede seguir blanda, pero la masa de huevo y harina no debe estar líquida.
Nutrición estimada
Valora esta receta
3 valoraciones
Comentarios