Tortitas de ricotta, limón y vainilla
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/tortitas-de-ricotta-limon-y-vainilla
Sobre esta receta
Las tortitas de ricotta, limón y vainilla son unas tortitas delicadas con ricotta cremosa, huevos, leche y el aroma fresco de la ralladura de limón. La ricotta aporta ternura y un ligero carácter de tarta de queso, la vainilla realza el dulzor y el limón equilibra el conjunto con su fragancia fresca. Conviene incorporar la harina y la levadura química brevemente, solo hasta integrar los ingredientes, para que las tortitas sigan ligeras. Cocina porciones pequeñas a fuego medio, ya que la masa de ricotta es delicada y resulta más fácil de controlar en tortitas pequeñas.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
150 g de ricotta
2 huevos
120 g de harina de trigo
100 ml de leche
ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de azúcar de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas de azúcar
Pasos
Mezcla en un bol la ricotta con los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón.
Incorpora brevemente la harina y la levadura química a la mezcla de ricotta, solo hasta que la masa esté espesa y uniforme.
Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la ricotta y la harina formen una mezcla más estable.
Cocina porciones pequeñas durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio; una temperatura demasiado alta quemará rápidamente la delicada ricotta.
Dales la vuelta cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén mates.
Nutrición estimada
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