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Caldo con champiñones y pasta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/caldo-con-champinones-y-pasta
Sobre esta receta
Este caldo con champiñones y pasta es una versión más interesante de una sopa sencilla, en la que los champiñones aportan un sabor más profundo y ligeramente sabroso. La mantequilla ayuda a extraer su aroma y la zanahoria añade un dulzor delicado y color. La pasta hace que la sopa resulte más saciante, aunque sigue siendo ligera y rápida de servir. Es una buena forma de renovar un caldo ya preparado sin convertirlo en una sopa pesada con nata.
Ingredientes
Ingredientes
800 ml de caldo de pollo
150 g de champiñones
80 g de pasta
1 zanahoria
1 cucharada de mantequilla
Pasos
Limpia los champiñones, sécalos y córtalos en láminas. Pela la zanahoria y córtala en medias rodajas finas o en bastoncitos.
Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio. Añade los champiñones y sofríe 5–7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que hayan soltado y se doren ligeramente. No dejes que se queme la mantequilla.
Vierte el caldo, añade la zanahoria y cuece 10-12 minutos, hasta que esté tierna.
Mientras se cuece la zanahoria, cuece la pasta aparte en agua durante unos 6–8 minutos, según el tiempo indicado en el envase. Pruébala antes de escurrirla: debe estar cocida, pero firme. Escúrrela justo antes de servir.
Reparte la pasta entre dos cuencos y vierte encima el caldo caliente con los champiñones y la zanahoria. Sirve inmediatamente para que la pasta no absorba demasiado caldo.
Nutrición estimada
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