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Sopa asiática de tofu y fideos de arroz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-asiatica-de-tofu-y-fideos-de-arroz
Sobre esta receta
La sopa asiática de tofu y fideos de arroz es una receta ligera pero saciante con caldo de verduras. El tofu aporta proteína y una textura delicada, los fideos de arroz se ablandan rápidamente en el caldo caliente y la zanahoria añade dulzor natural y color. La salsa de soja aporta una nota salada e intensa que evita que la sencilla composición resulte insípida. Es una buena opción para una comida rápida de estilo asiático cuando buscas una sopa caliente sin una cocción larga ni una base pesada.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de tofu
80 g de fideos de arroz
1 zanahoria
900 ml de caldo de verduras
1 cucharada de salsa de soja
Pasos
Escurre el tofu y córtalo en dados. Pela la zanahoria y córtala en bastones o rodajas finos. Lee las instrucciones de los fideos de arroz: comprueba si hay que cocerlos o cubrirlos con agua caliente y durante cuánto tiempo. Mide la salsa de soja.
Vierte el caldo en una olla y lleva a un hervor suave. Añade la zanahoria y cuece a fuego lento hasta que empiece a ablandarse. Mientras tanto, prepara los fideos por separado siguiendo las instrucciones de su envase.
Añade el tofu y la salsa de soja al caldo. Cuece suavemente hasta que el tofu esté caliente y la zanahoria tierna, pero aún algo firme. Añade los fideos preparados y escurridos a la sopa al final; separa las hebras con cuidado para que no se peguen.
Sirve justo después de mezclar los ingredientes. No prolongues la cocción de los fideos en la sopa, porque seguirán absorbiendo caldo y perderán su elasticidad.
Nutrición estimada
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