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Sopa inspirada en pho con ternera y fideos de arroz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-inspirada-en-pho-con-ternera-y-fideos-de-arroz
Sobre esta receta
La sopa inspirada en pho con ternera y fideos de arroz es un caldo aromático con ternera cortada fina, jengibre, cebolla y fideos de arroz. El anís o los clavos aportan un aroma especiado al caldo, la salsa de soja refuerza su sabor salado y sabroso, y la lima añade un contraste fresco. Los fideos de arroz hacen que la sopa sea saciante, y el cilantro o el cebollino aportan frescura justo antes de servir. Es una versión casera y simplificada de una sopa inspirada en pho, adecuada para una comida reconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
200 g de solomillo de ternera
80 g de fideos de arroz
1 litro de caldo
1/2 cebolla
2 cm de jengibre fresco
1 estrella de anís o 2 clavos
1 cucharada de salsa de soja
zumo de 1/2 lima
un puñado de cilantro o cebollino
Pasos
Corta la ternera lo más fina posible a contrapelo y guárdala en la nevera mientras preparas el caldo. Pela la cebolla, lava el jengibre y corta ambos. Tuesta la cebolla y el jengibre en una sartén seca durante 2–3 minutos, hasta que desprendan un aroma intenso y se doren en algunas zonas.
Mezcla en una olla el caldo, la cebolla y el jengibre tostados, el anís o los clavos y la salsa de soja. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece suavemente durante 15 minutos.
Prepara los fideos de arroz por separado siguiendo las instrucciones de su envase y escúrrelos después. No supongas que todos necesitan el mismo tiempo: algunos se remojan en agua caliente y otros requieren una cocción breve. Lava, seca y pica el cilantro o el cebollino.
Cuela el caldo, añade el zumo de lima y vuelve a llevar a ebullición. Introduce las láminas de ternera, sepáralas con cuidado y cuece brevemente hasta que estén hechas también por dentro; comprueba la más gruesa. Reparte los fideos en boles, vierte el caldo caliente con la carne y espolvorea las hierbas.
Nutrición estimada
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