Sopa inspirada en pho con ternera y fideos de arroz
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-inspirada-en-pho-con-ternera-y-fideos-de-arroz
Sobre esta receta
La sopa inspirada en pho con ternera y fideos de arroz es un caldo aromático con ternera cortada fina, jengibre, cebolla y fideos de arroz. El anís o los clavos aportan un aroma especiado al caldo, la salsa de soja refuerza su sabor salado y sabroso, y la lima añade un contraste fresco. Los fideos de arroz hacen que la sopa sea saciante, y el cilantro o el cebollino aportan frescura justo antes de servir. Es una versión casera y simplificada de una sopa inspirada en pho, adecuada para una comida reconfortante.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
200 g de ternera cortada fina
80 g de fideos de arroz
1 litro de caldo
1/2 cebolla
2 cm de jengibre fresco
1 estrella de anís o 2 clavos
1 cucharada de salsa de soja
zumo de 1/2 lima
un puñado de cilantro o cebollino
Pasos
Corta la cebolla y el jengibre y tuéstalos en una sartén seca durante 2-3 minutos, hasta que desprendan un aroma marcado.
Mezcla en una olla el caldo, la cebolla tostada, el jengibre, el anís o los clavos y la salsa de soja. Cocina durante 15 minutos a fuego bajo.
Prepara los fideos de arroz por separado siguiendo las instrucciones del envase; normalmente basta con cubrirlos con agua caliente durante unos minutos.
Cuela el caldo, sazónalo con el zumo de lima y llévalo a ebullición. Añade la ternera cortada fina al caldo hirviendo y cocínala brevemente, hasta que ya no esté cruda. Pon los fideos en los cuencos, vierte el caldo con la ternera y espolvorea con cilantro o cebollino.
Nutrición estimada
Valora esta receta
2 valoraciones
Comentarios