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Caldo con albóndigas de pollo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/caldo-con-albondigas-de-pollo
Sobre esta receta
Este caldo con albóndigas de pollo picado, huevo y pan rallado es una sopa saciante. Las albóndigas tiernas se cuecen directamente en el caldo y le aportan sabor, por lo que una base sencilla se vuelve más consistente. La zanahoria añade dulzor natural y color, mientras que la breve lista de ingredientes mantiene un carácter suave y casero. Es una buena receta para servir el caldo como una comida más completa sin una base pesada ni grasa.
Ingredientes
Ingredientes
1 litro de caldo
200 g de pollo picado
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
1 zanahoria
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Mezcla el pollo picado con el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Forma albóndigas pequeñas y uniformes y corta la zanahoria en rodajas finas.
Lleva el caldo a ebullición suave, añade la zanahoria y cuece 4 minutos.
Introduce las albóndigas de una en una en el caldo que hierve suavemente. Mantén el fuego bajo para que un hervor fuerte no las rompa y no remuevas con fuerza antes de que se hayan cuajado. Cuece durante 8–10 minutos. Saca y corta la albóndiga más grande: la carne debe estar completamente cocida también por dentro. Si necesita más cocción, prolóngala y vuelve a comprobar.
Sirve cuando las albóndigas estén hechas y la zanahoria aún esté ligeramente firme.
Nutrición estimada
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