Sopa fría de pepino con rabanitos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-fria-de-pepino-con-rabanitos
Sobre esta receta
Esta sopa fría y ligera se prepara con kéfir y yogur, pepino, rabanitos, ajo y eneldo. El pepino aporta frescura, los rabanitos un toque ligeramente picante y crujiente y el eneldo refuerza su carácter clásico y veraniego. El ajo contrasta con la base láctea suave para dar un sabor más marcado. Es una buena receta para una sopa fría rápida de verduras que sabe mejor bien refrigerada.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 ml de kéfir
300 ml de yogur
1 pepino
4 rabanitos
1 diente de ajo
eneldo
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Enfría el kéfir y el yogur, ralla o pica fino el pepino y corta los rabanitos en láminas finas para que aporten sabor a la base láctea.
Mezcla en un cuenco el pepino, los rabanitos, el ajo y el eneldo.
Vierte el kéfir y el yogur sobre el pepino, los rabanitos, el ajo y el eneldo. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y mezcla bien.
Enfría la sopa 30-40 minutos para que el pepino, los rabanitos, el ajo y el eneldo se integren con el kéfir y el yogur.
Nutrición estimada
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