Sopa fría de remolacha asada
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-fria-de-remolacha-asada
Sobre esta receta
La sopa fría de remolacha asada tiene un sabor más profundo que la versión con remolacha cocida, ya que el asado realza su dulzor natural. El kéfir y el yogur forman una base ligera y ácida, el pepino aporta frescor y el eneldo refuerza el carácter casero de la sopa. La remolacha asada le da un color intenso y un aroma más pleno. Es una buena receta de sopa fría para el verano cuando buscas un sabor marcado con pocos ingredientes.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
2 remolachas asadas
500 ml de kéfir
250 ml de yogur
1 pepino
eneldo
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Deja enfriar por completo las remolachas asadas, pica fino el pepino y enfría el kéfir y el yogur antes de mezclarlos.
Pela las remolachas si conservan la piel y rállalas gruesas o córtalas en dados pequeños.
Mezcla en un bol las remolachas, el pepino picado y el eneldo picado.
Vierte el kéfir y el yogur en el bol con las remolachas asadas y el pepino; añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien hasta que la base adquiera de manera uniforme el color de la remolacha.
Refrigera la sopa durante 30-45 minutos para que la remolacha asada aporte color y un sabor más profundo a la base láctea.
Nutrición estimada
Valora esta receta
1 valoración
Comentarios