Gazpacho con pimiento asado
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/gazpacho-con-pimiento-asado
Sobre esta receta
El gazpacho con pimiento asado es una sopa fría de tomate con pepino, ajo y aceite de oliva, pero con un sabor más profundo que la versión clásica en crudo. El pimiento asado aporta dulzor y un aroma ligeramente ahumado, los tomates forman una base jugosa y el pepino añade la frescura necesaria. El ajo refuerza su carácter salado y el aceite ayuda a integrar los ingredientes al triturarlos. Es una buena receta veraniega sin cocción en olla y de sabor vegetal más intenso.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
700 g de tomates
1 pimiento asado
1 pepino
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Corta los tomates, el pimiento asado y el pepino en trozos pequeños y pela el ajo.
Pon en el vaso de la batidora los tomates, el pimiento asado, el pepino y el ajo. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y tritura 45 segundos.
Sin apagar la batidora, vierte 2 cucharadas de aceite en un hilo fino y tritura 30 segundos más, hasta que el gazpacho quede liso y uniforme.
Pásalo a un recipiente con tapa y enfríalo al menos 30 minutos.
Nutrición estimada
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