Sopa de pescado con salmón y eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-pescado-con-salmon-y-eneldo
Sobre esta receta
La sopa de pescado con salmón y eneldo es una receta delicada pero sustanciosa con caldo de verduras, zanahoria y puerro. El salmón aporta un sabor más pleno y hace que la sopa resulte más saciante, mientras que el eneldo añade un aroma fresco y herbal. La zanahoria suaviza el sabor del caldo y el puerro forma una base vegetal sutil. Lo mejor es cocinar el salmón brevemente para que permanezca tierno y no se deshaga por completo en la sopa caliente.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
300 g de salmón
1 zanahoria
1 puerro
900 ml de caldo de verduras
1 manojo de eneldo
Pasos
Corta el salmón en trozos grandes, la zanahoria en rodajas y el puerro en medias rodajas. Pica el eneldo y resérvalo para añadirlo al final.
Pon el puerro y la zanahoria en una olla. Vierte 900 ml de caldo de verduras y cocina durante 12–18 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el salmón al caldo de verduras ya hecho y cocina durante 5-7 minutos a fuego lento. El pescado debe quedar tierno pero no demasiado cocido.
Añade el eneldo después de cocinar el salmón y calienta la sopa brevemente, sin prolongar la cocción.
Nutrición estimada
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