Krupnik de verduras
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/krupnik-de-verduras
Sobre esta receta
El krupnik de verduras es una sopa saciante a base de caldo vegetal, cebada perlada, patatas, zanahoria y apionabo. La cebada espesa la sopa y le da su característica textura casera, mientras que las verduras forman una base suave. Las patatas la hacen más consistente, aunque sigue siendo una sopa sencilla sin carne. Vigila la cebada al final de la cocción para que quede tierna sin deshacerse por completo.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
80 g de cebada perlada
3 patatas
1 zanahoria
un trozo de apionabo
1 litro de caldo de verduras
Pasos
Enjuaga la cebada. Corta las patatas en dados, la zanahoria en medias lunas y el apionabo en trozos pequeños.
Añade la cebada, la zanahoria y el apionabo al caldo hirviendo. Cuece a fuego bajo 10 minutos.
Añade las patatas y cuece 15-18 minutos más, hasta que las patatas y la cebada estén tiernas pero conserven su textura.
Remueve el krupnik desde el fondo. Si está demasiado espeso, añade una pequeña cantidad de agua caliente y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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