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Krupnik de verduras
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/krupnik-de-verduras
Sobre esta receta
El krupnik de verduras es una sopa saciante a base de caldo vegetal, cebada perlada, patatas, zanahoria y apionabo. La cebada espesa la sopa y le da su característica textura casera, mientras que las verduras forman una base suave. Las patatas la hacen más consistente, aunque sigue siendo una sopa sencilla sin carne. Vigila la cebada al final de la cocción para que quede tierna sin deshacerse por completo.
Ingredientes
Ingredientes
80 g de cebada perlada
3 patatas
1 zanahoria
un trozo de apionabo
1 litro de caldo de verduras
Pasos
Enjuaga la cebada. Corta las patatas en dados, la zanahoria en medias lunas y el apionabo en trozos pequeños.
Vierte el caldo en una olla y lleva a un hervor suave. Añade la zanahoria, el apionabo y la cebada y remueve. Comprueba el tiempo de la cebada en el envase: añade las patatas cuando queden unos 15–18 minutos. Para una cebada que necesite 25–30 minutos, será después de unos 10 minutos de cocción.
Añade las patatas y cuece a fuego lento durante unos 15–18 minutos, removiendo regularmente por el fondo. Comprueba un trozo de patata y varios granos de cebada; ambos deben estar tiernos, sin un centro duro. Prolonga la cocción si hace falta.
Remueve la sopa de cebada desde el fondo y sirve cuando todos los ingredientes estén tiernos. No la dejes mucho tiempo al fuego una vez hecha; la cebada sigue absorbiendo caldo y la sopa espesará poco a poco.
Nutrición estimada
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