Sopa de verduras con judías verdes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-verduras-con-judias-verdes
Sobre esta receta
Esta sopa ligera de verduras se prepara con caldo, patatas, zanahoria, apionabo y judías verdes. Las patatas aportan consistencia, la zanahoria y el apionabo forman una base delicada, y las judías verdes conservan su presencia y dan un carácter más fresco. Es una buena sopa cotidiana cuando buscas algo sencillo, vegetal y suave, pero no completamente aguada.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
150 g de judías verdes
3 patatas
1 zanahoria
un trozo de apionabo
1 litro de caldo de verduras
Pasos
Limpia las judías verdes y córtalas en trozos más cortos. Corta las patatas en dados, la zanahoria en medias lunas y el apionabo en dados pequeños.
Añade las patatas, la zanahoria y el apionabo al caldo. Lleva a ebullición y cuece 12-15 minutos.
Añade las judías verdes y cuece 6-8 minutos más, hasta que estén tiernas pero todavía ligeramente firmes.
Retira la sopa del fuego cuando las patatas estén tiernas y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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