Sopa de acedera con huevo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-acedera-con-huevo
Sobre esta receta
La sopa de acedera con huevo es una receta ácida y marcada a base de caldo de verduras, patatas, zanahoria, nata y huevos cocidos. La acedera le da su sabor característico, las patatas suavizan la acidez y la nata redondea el conjunto. El huevo hace que la sopa resulte más saciante y combina bien con la base ácida. En esta sencilla sopa casera, lo más importante es mantener el equilibrio entre la acidez de la acedera y la suavidad de la nata.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
1 tarro de acedera
3 patatas
1 zanahoria
1 litro de caldo de verduras
2 huevos
2 cucharadas de nata
Pasos
Corta las patatas en dados y la zanahoria en rodajas, cuece los huevos duros por separado y prepara la acedera y la nata para añadirlas al final.
Cuece las patatas y la zanahoria en el caldo hasta que estén tiernas, unos 18-20 minutos. Añade la acedera después, cuando las verduras ya estén hechas.
Añade la acedera a las patatas y la zanahoria tiernas, cuece unos minutos, templa la nata con la sopa caliente e incorpórala a la olla. Sirve los huevos cortados dentro de cada porción.
Nutrición estimada
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