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Crema de apionabo y manzana
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-apionabo-y-manzana
Sobre esta receta
La crema de apionabo y manzana combina de forma interesante una verdura de sabor intenso con el dulzor de la fruta. El apionabo aporta un sabor marcado y ligeramente terroso, mientras que la manzana lo suaviza y añade un matiz más fresco y delicadamente dulce. La cebolla sofrita en mantequilla forma la base, el caldo de verduras distribuye los sabores y la nata alisa el conjunto después de triturarlo. Es una buena crema para quienes disfrutan de sopas de verduras con un perfil menos habitual, pero sencillo.
Ingredientes
Ingredientes
500 g de apionabo
1 manzana
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de nata
Pasos
Pela el apionabo y córtalo en dados pequeños y uniformes. Lava y pela la manzana, retira el corazón y córtala en trozos. Pela la cebolla y pícala.
Sofríe la cebolla en la mantequilla durante 3-4 minutos, hasta que se ablande.
Añade el apionabo y la manzana, vierte el caldo y cocina durante 15-20 minutos, hasta que el apionabo esté tierno.
Comprueba el trozo de apionabo más grande con un tenedor: debe aplastarse fácilmente. Si está duro, sigue cocinando. Retira la olla del fuego y tritura el apionabo con la manzana hasta obtener una crema homogénea, manteniendo el cabezal de la batidora de mano bajo la superficie.
Añade la nata después de triturar y calienta brevemente, hasta que la crema quede lisa. Sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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