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Crema de puerro y patata
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-puerro-y-patata
Sobre esta receta
La crema de puerro y patata es una sopa clásica y suave con caldo de verduras, cebolla, mantequilla y nata. Al sofreírlos, los puerros quedan más dulces y delicados, mientras que las patatas aportan densidad y una textura saciante. La mantequilla realza el sabor de la base de verduras y la nata hace que la crema resulte más aterciopelada. Es una buena receta de sopa de puerro sencilla cuando apetece algo caliente, casero y no demasiado pesado.
Ingredientes
Ingredientes
2 puerros
3 patatas
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de nata
Pasos
Lava bien los puerros entre sus capas y córtalos en medias lunas, pela las patatas y córtalas en dados, y pica la cebolla.
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Añade los puerros y la cebolla y sofríe unos minutos, removiendo, hasta que estén tiernos. Las verduras deben seguir claras; si se doran deprisa, baja el fuego.
Añade las patatas, vierte el caldo y cocina durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
Comprueba las patatas con un tenedor: deben estar tiernas por dentro. Retira la olla del fuego y tritura la sopa brevemente con una batidora de mano, manteniendo el cabezal sumergido. Deja de triturar cuando no queden trozos; batir las patatas durante mucho tiempo puede dar a la crema una consistencia pegajosa.
Incorpora la nata después de triturar y calienta la sopa brevemente sin que hierva con fuerza. Sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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