Sopa de coles de Bruselas y patatas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-coles-de-bruselas-y-patatas
Sobre esta receta
La sopa de coles de Bruselas y patatas es una receta vegetal sencilla con caldo, cebolla y aceite de oliva como base de sabor. Las coles de Bruselas aportan un aroma característico y ligeramente intenso, mientras que las patatas suavizan el conjunto y hacen que resulte más saciante. La cebolla salteada en aceite de oliva ayuda a realzar el sabor de las verduras, por lo que la receta no resulta insípida pese a su corta lista de ingredientes. Es una buena forma de utilizar coles de Bruselas en una comida caliente y cotidiana.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
300 g de coles de Bruselas
3 patatas
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Retira las hojas exteriores y los extremos duros de las coles de Bruselas, y corta por la mitad las más grandes. Pela las patatas y córtalas en dados; pica fina la cebolla.
Saltea brevemente la cebolla con el aceite de oliva hasta que se ablande, antes de añadir las coles de Bruselas y las patatas al caldo.
Añade las coles de Bruselas y las patatas, vierte el caldo y cocina durante 18-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la sopa del fuego cuando las patatas estén tiernas y las coles de Bruselas aún conserven una textura ligeramente perceptible; sirve sin mantenerla mucho tiempo en la olla.
Nutrición estimada
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