Sopa de tomate con lentejas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-tomate-con-lentejas
Sobre esta receta
La sopa de tomate con lentejas es una versión más espesa y saciante preparada con passata y caldo de verduras. Las lentejas rojas se ablandan rápidamente, espesan la sopa y le dan consistencia sin necesidad de añadir pasta ni arroz. La cebolla sofrita en aceite de oliva refuerza la base de tomate y aporta un sabor más pleno. Es una buena opción para una sopa sencilla sin carne que puede servirse como una comida cotidiana completa.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
900 ml de caldo de verduras
450 ml de passata
120 g de lentejas rojas
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Enjuaga las lentejas rojas en un colador, pica fina la cebolla y prepara la passata, el caldo y el aceite.
Cocina la cebolla en el aceite 2-3 minutos para suavizar su sabor antes de añadir la passata y las lentejas rojas.
Añade las lentejas enjuagadas, vierte el caldo y cuece 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
Vierte la passata y cuece 5-8 minutos más, hasta que los sabores se integren.
Remueve la sopa y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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