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Sopa de tomate con lentejas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-tomate-con-lentejas
Sobre esta receta
La sopa de tomate con lentejas es una versión más espesa y saciante preparada con passata y caldo de verduras. Las lentejas rojas se ablandan rápidamente, espesan la sopa y le dan consistencia sin necesidad de añadir pasta ni arroz. La cebolla sofrita en aceite de oliva refuerza la base de tomate y aporta un sabor más pleno. Es una buena opción para una sopa sencilla sin carne que puede servirse como una comida cotidiana completa.
Ingredientes
Ingredientes
900 ml de caldo de verduras
450 ml de passata
120 g de lentejas rojas
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Enjuaga las lentejas rojas en un colador, pica fina la cebolla y prepara la passata, el caldo y el aceite.
Cocina la cebolla en el aceite 2-3 minutos para suavizar su sabor antes de añadir la passata y las lentejas rojas.
Añade las lentejas enjuagadas, vierte el caldo y lleva a un hervor suave. Cuece durante 15–20 minutos, removiendo regularmente por el fondo. Las lentejas deben ablandarse y empezar a deshacerse, sin un centro duro. Añade la passata solo cuando hayan alcanzado ese punto.
Vierte la passata y cuece 5-8 minutos más, hasta que los sabores se integren.
Remueve la sopa y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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