Sopa de lombarda y manzana
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-lombarda-y-manzana
Sobre esta receta
Esta sopa de lombarda y manzana se prepara con caldo y combina el sabor marcado de la col con el dulzor delicado de la fruta. La manzana suaviza el carácter de la lombarda y aporta una nota agradable, ligeramente agridulce. La cebolla rehogada en aceite de oliva crea la base de sabor y el caldo de verduras integra el conjunto sin necesidad de muchos ingredientes. Es una receta original y colorida que funciona como una comida ligera pero reconfortante.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
300 g de lombarda
1 manzana
900 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Corta la lombarda en tiras finas, pica la cebolla y pela la manzana; córtala en dados pequeños o rállala. De este modo, los ingredientes aportarán antes su sabor al caldo.
Sofríe la cebolla en el aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que se ablande.
Añade la lombarda y la manzana, vierte el caldo y cuece durante 18-25 minutos, hasta que la col se ablande y la manzana redondee ligeramente el sabor de la sopa.
Retira la sopa del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.
Nutrición estimada
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