Sopa de cebolla asada y manzana
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-cebolla-asada-y-manzana
Sobre esta receta
La sopa de cebolla asada y manzana es una sopa aromática con caldo de verduras en la que el dulzor de la cebolla se combina con el toque afrutado y delicado de la manzana. El asado extrae de la cebolla un sabor más profundo y suave y hace que la sopa no resulte fuerte ni cruda. La manzana añade un contraste más fresco y el aceite de oliva ayuda a integrar los ingredientes en una base más plena. El pan combina bien como acompañamiento sencillo y hace que la sopa sea más saciante.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
4 cebollas
1 manzana
900 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
2 rebanadas de pan
Pasos
Pela las cebollas y córtalas en cuartos, y corta la manzana en trozos grandes. Reserva el pan para preparar los picatostes.
Rocía la cebolla y la manzana con el aceite de oliva, repártelas en una bandeja y hornéalas a 200°C durante 25-30 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.
Pasa la cebolla y la manzana asadas a una olla, vierte el caldo de verduras y cocina durante 10-15 minutos para que el sabor dulce de los ingredientes asados pase a la sopa.
Tritura la cebolla y la manzana asadas con el caldo hasta obtener una sopa lisa. Tuesta el pan por separado y añádelo a cada porción justo al servir para que conserve su textura crujiente.
Nutrición estimada
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