Sopa de champiñones y patata
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-champinones-y-patata
Sobre esta receta
Esta sopa de champiñones y patata es una receta sencilla y saciante preparada con caldo de verduras, cebolla y nata. Los champiñones aportan un sabor profundo y ligeramente terroso, mientras que las patatas espesan el conjunto y la convierten en una buena opción para una comida cotidiana. La cebolla refuerza la base desde el principio de la cocción y la nata suaviza el caldo y le da una textura más casera. Es una receta ideal cuando apetece algo caliente y sustancioso sin una larga lista de ingredientes.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
300 g de champiñones
400 g de patatas
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de nata
Pasos
Limpia los champiñones y córtalos en láminas, pela las patatas y córtalas en dados, y pica finamente la cebolla. Así, los champiñones tendrán tiempo de aportar su sabor antes de que las patatas se ablanden en el caldo.
Calienta la cebolla con los champiñones en una olla durante 6-8 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se evapore el líquido visible de los champiñones.
Añade las patatas, vierte el caldo y cuece durante 18-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Cuando las patatas estén tiernas, mezcla la nata con un poco de sopa caliente e incorpórala a la olla sin dejar que hierva con fuerza.
Nutrición estimada
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