Sopa de remolacha asada y manzana
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-remolacha-asada-y-manzana
Sobre esta receta
La sopa de remolacha asada y manzana es una crema ligeramente dulce con caldo de verduras, cebolla, aceite de oliva y nata. La remolacha asada tiene un sabor más profundo que la cocida, mientras que la manzana aporta un contraste fresco y afrutado. La cebolla forma una base salada, el aceite de oliva ayuda a integrar los sabores y la nata suaviza la textura después de triturar. Es una buena receta de crema de remolacha, sencilla pero con un perfil de sabor más interesante que una sopa vegetal clásica.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
3 remolachas
1 manzana
850 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de nata
Pasos
Precalienta el horno a 200°C. Pela las remolachas y córtalas en dados pequeños; corta la cebolla en cuartos.
Coloca las remolachas y la cebolla en una bandeja, rocíalas con el aceite de oliva y hornéalas durante 30-35 minutos, hasta que las remolachas estén tiernas.
Pasa las remolachas y la cebolla asadas a una olla, añade la manzana, vierte el caldo y cocina durante 10-12 minutos.
Tritura las remolachas asadas, la cebolla y la manzana con el caldo hasta obtener una sopa lisa; incorpora la nata solo después de triturar. Calienta brevemente y sirve cuando el sabor de la remolacha se haya integrado con el dulzor de la manzana.
Nutrición estimada
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