Sopa de garbanzos y espinacas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-garbanzos-y-espinacas
Sobre esta receta
La sopa de garbanzos y espinacas es una receta vegetal y saciante con caldo de verduras, cebolla y aceite de oliva. Los garbanzos aportan consistencia y un delicado sabor a frutos secos, mientras que las espinacas añaden una nota verde y fresca. La cebolla sofrita en aceite forma la base y evita que la sopa resulte plana pese a su breve lista de ingredientes. Es una buena opción para una comida rápida sin carne ni lácteos que combina legumbres y verduras de hoja.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
1 lata de garbanzos
2 puñados de espinacas
1 cebolla
850 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Escurre y enjuaga los garbanzos, lava las espinacas y pica fina la cebolla.
Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla 2-3 minutos.
Añade los garbanzos, vierte el caldo y cuece 10-12 minutos.
Añade las espinacas al final y calienta 1-2 minutos, solo hasta que las hojas se marchiten.
Remueve y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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