Crema de calabaza con jengibre
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-calabaza-con-jengibre
Sobre esta receta
La crema de calabaza con jengibre es una sopa lisa y reconfortante preparada con caldo de verduras, cebolla, patata y nata. La calabaza aporta dulzor natural y un color intenso, mientras que el jengibre añade un contraste marcado y ligeramente picante. La patata ayuda a espesar la crema sin hacerla demasiado pesada y la nata alisa la textura después de triturarla. Es una buena versión aromática de la clásica crema de calabaza, especialmente para una comida en los días más frescos.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
700 g de calabaza
1 cebolla
1 patata pequeña
800 ml de caldo de verduras
1 cm de jengibre
2 cucharadas de nata al 30%
Pasos
Corta la calabaza en dados de tamaño parecido, pela la patata y córtala más pequeña, pica la cebolla y ralla o corta muy fino el jengibre.
Calienta la cebolla y el jengibre durante 4 minutos en unos 50 ml de caldo, retirados de los 800 ml indicados, hasta que la cebolla se ablande y el jengibre desprenda su aroma.
Añade la calabaza y la patata, vierte el caldo restante y cocina durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Tritura la calabaza, la patata y el jengibre hasta obtener una crema lisa.
Incorpora la nata a la crema de calabaza triturada y caliéntala brevemente a fuego bajo. Sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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